طريقة عمل السمك المقلي مع الأرز المبهر

تشمل مكونات السمك المقلي مع الأرز المبهر التالي:

• 454 غرام فيليه سمك القد.
• 4 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 2 أكواب أرز حبة طويلة أبيض.
• 3-4 حبة بصل.

البهارات

• 1 ملعقة شاي ملح وكمية إضافية للسمك.
• 1/2 ملعقة شاي فلفل وكمية إضافية للسمك.
• 1 ملعقة شاي كركم.
• 1/2 ملعقة شاي قرفة.
• 1/2 ملعقة شاي كزبرة.
• 1/2 ملعقة شاي من مسحوق الزنجبيل.

للتزيين

• كوب لوز مقلي للتزيين.
• 2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا

تشمل خطوات تحضير السمك المقلي مع الأرز المبهر التالي:

1. ضع معلقتين طعام من زيت الزيتون في طنجرة عميقة وضعها على النار واجعل الحرارة متوسطة.
2. اقلي البصل لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة ولاحظ تغير لونه إلى اللون البني الخفيف.
3. اغسل الأرز بالماء ثم قم بنقله إلى القدر.
4. أضف كافة البهارات إلى الأرز.
5. قم بتقليب الأرز مع البهارات على النار لمدة خمس دقائق.
6. قم بإضافة أربعة أكواب من الماء، وقم بغلي المزيج.
7. خفّف الحرارة وقم بطهيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، حوالي 18 دقيقة.
8. أبعد القدر عن النار، وضعها جانبًا دون رفع غطاء القدر عنها لمدة خمس دقائق وذلك للسماح للأرز بامتصاص البخار والنكهات.
9. قم بتتبيل السمك من الجانبين، وذلك بإضافة الملح والفلفل.
10. أحضر مقلاة عميقة وضع فيها معلقتين طعام زيت زيتون.
11. اقلي للسمك جيدًا ومع الحرص على تحميره من الجهتين.

للتقديم

1. ضع الأرز المبهر في طبق التقديم.
2. وزع السمك المقلي فوق الأرز.
3. أضف البقدونس المفروم واللوز المحمص على الوجه

• السمك المقلي مع الأرز المبهر وصفة عالية الدهن كونها مقلية وعالية بالسعرات الحرارية.
• قلل كمية الملح المضافة إن إن الحصة الواحدة تعد عالية بالسعرات الحرارية.
• يعد الطبق الذي يحتوي على السمك صحيًا، وذلك بسبب احتواء الأسماء على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، وأيضًا تعد مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• قم بشوي السمك أو طبخه مع الأرز بدلًا من قليه، وذلك لأن عملية القلي تقلل بشكل كبير من أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك، والتي تعد المصدر الرئيسي لقوتها الغذائية.

• الوصفة غير ملائمة لمريض السكري كون السمك مقلية مما يجعلها مصدر عالي للدهون المشبعة.
• عالية بالكربوهيدرات المستمدة من الارز، ولذا فيجدر بك حساب الحصص المسموح تناولها منه.

• الوصفة غير ملائمة لمرضى الضغط والقلب كونها مصدر عالي للصوديوم.
• مصدر عالي للدهون المهدرجة والسعرات الحرارية والتي تضر مريض القلب.
• قلل كمية الملح المستخدم لتتبيل الأرز والسمك لتجنب ارتفاع ضغط الدم الذي قد يتسبب في أن تسوء حالتك الصحية.
• اشوي السمك بدل قلية وذلك للتقليل من نسبة الدهون الضارة والتي قد تفاقم من أمراض القلب والشراين.

• الوصفة جيدة بشكل عام للحامل، لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية، فهي مصدر للأوميغا 3 والبروتينات والكربوهيدرات والعديد من المعادن.
• تناول الأسماك المشوية بدل من المقلية أفضل إذ إنها أقل نسبة بالدهون المشبعة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالسمك المقلي مع الأرز المبهر للحصة الواحدة